Soupe de pois jaunes cassés

INGRéDIENTS

• 6 tranches de bacon
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 carottes, pelées et coupées en dés
• ¼ c. à thé d'origan
• ½ c. à thé de cerfeuil
• 1 clou
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de pois jaunes cassés
• 5 tasses de bouillon de poulet chaud
• ¼ tasse de crème à 35%, chaude
• Sel et poivre

PRéPARATION

1. Faire cuire le bacon dans une casserole pendant 2 minutes. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et faire cuire 2 minutes.
2. Ajouter les pois cassés et incorporer le bouillon de poulet; amener à ébullition. Couvrir partiellement et continuer la cuisson pendant 1h30 à feu doux. Verser la soupe dans un robot culinaire et la mettre en purée. Ajouter la crème et mélanger de nouveau. Servir