Crêpes au quinoa

INGRéDIENTS

• 125 ml (½ tasse)Quinoa PC Biologique
• 125 ml (½ tasse)farine de Blé entier PC Biologique
• 10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de soude
• 2 oeufs Oméga-3, calibre gros PC Menu bleu
• 50 ml (¼ tasse) lait écrémé
• 25 ml (2 c. à soupe)Sirop d'érable 100 % pur PC

PRéPARATION

1. Dans une petite casserole, porter 250 ml (1 tasse) d'eau à ébullition. Incorporer le quinoa. Réduire à feu doux et laisser mijoter en couvrant, pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes. Faire gonfler à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le quinoa refroidi. Dans un petit bol, battre ensemble les oeufs, le lait et le sirop d'érable; incorporer à la préparation au quinoa en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Vaporiser une grande poêle à frire antiadhésive d'aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-élevé. Faire cuire les crêpes une à la fois en ajoutant des portions généreuses de 50 ml (1/4 tasse) de pâte dans la poêle. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que le pourtour soit doré; retourner et cuire 2 minutes de plus.
4. Servir avec du sirop d'érable supplémentaire, si désiré, ou des Tartinades « Deux fois plus de fruits » PC.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Toute la famille craquera pour ces crêpes à base de quinoa et vous profiterez d'un substitut santé aux crêpes ordinaires. Il s'agit d'une excellente façon d'utiliser les restes de quinoa cuit (équivaut à 250 ml (1 tasse) lorsqu'il est cuit).

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
160 calories 160 mg de sodium 2 g de fibres faible en gras saturés	3 g de matières grasses (0,5 g de gras saturés 27 g de glucides 6 g de protéines Faible en gras Source de fibres