Salade tiède au chou balsamique

INGRéDIENTS

• 1/2 petit chou rouge tranché en lamelle
• 2 tasses têtes de brocoli1 tasse têtes de chou-fleur
• 2 à 3 c. à table vinaigre balsamique
• ½ citron, zeste et jus
• 2 c. à table persil frais ou séché
• 1 c. à thé poudre d'ail sel et poivre

PRéPARATION

1. Dans une grande poêle mettre les légumes et faire chauffer à feu moyen pendant 2 minutes.
2. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, le jus, le zeste de citron et les assaisonnements.Faire cuire pendant 2 à 3 minutes à feu moyen simplement pour attendrir et réchauffer les légumes.Bien mélanger et servir.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

En réchauffant légèrement les légumes à la poêle, ils restent croquants tout en étant plus faciles à mastiquer (pour les enfants). Les assaisonnements rehaussent le goût des légumes.La salade est excellente froide aussi.Ajoutez ou choisissez les légumes que vous avez dans le frigo. Le chou rouge est un légume très riche en antioxydants ainsi qu'en vitamines et minéraux.Cuisinez-le plus souvent.

*Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans oeufs, Végétarienne