Steak de Salibury

INGRéDIENTS

• 40 ml (2 c à soupe) d'huile végétale
• 1 oignon moyen, finement haché
• 900 g (2 lbs) de boeuf haché maigre
• 1 oeuf
• 2 oignons, finement émincés
• 15 ml (1 c à soupe) de beurre
• 375 m;l (1-1/2 tasse) de sauce brune chaude
• 1 pincée de basilic
• 1 pincée de clou moulu
• quelques piments rouges broyés
• sel et poivre

PRéPARATION

1. Préchauffer le four à 150F. faire chauffer 1 c à soupe d'huile dans une poêle à frire. Ajouter les oignons hachés et les épices, couvrir et faire cuire 4 minutes à feu doux.
2. Mettre la viande dans un grand bol et former un creux dans la viande. casser l'oeuf et malaxer avec les mains. Ajouter les oignons cuits, bien mélanger. Rectifier l,assaisonnement.
3. Façonner en 4 galettes d,environ (3/4 po) d'paisseur. Entailler légèrement le dessus des galettes avec un couteau. Chauffer le rete d'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les galettes et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen. Retourner 3 à 4 fois durant la cuisson. Saler et poivrer. Transférer la viande dans un plat allant au four. garder au chaud.
4. Mettre les oignons émincés et le beurre dans la poêle, cuire 6 à 7 minutes à feu moyen. Remuer de temps à autre pou ne pas brûler les oignons. Incorporer la sauce brune. Assaisonner généreusement. Bien mélanger et continuer la cuisson 3 minutes. Verser la sauce sur la viande. Servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
par portion 11 g glaucides 25 g Lipides	517 calories 62 g Protéines 0,5 g Fibres