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| Soupe aux pommes de terre à la mijoteuse
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Source
: Recettes Québécoises
Portion(s) : 4 à 6
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| INGRÉDIENTS |
- 5 ou 6 pommes de terre pelées, en dés
- 1 oignon, haché
- 1 grosse carotte pelée, tranchée
- 4 cubes de bouilon de poulet concentré
- 15 mL [1 cuil. à table] de flocons de persil
- 1,25 litres [5 tasses] d'eau
- 15 mL [1 cuil. à table], ou moins, de sel
- Poivre, au goût
- 60 à 75 g [1/4 à 1/3 de tasse] de beurre
- 1 boîte de 370 mL [13 onces] de lait évaporé
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| PRÉPARATION |
- Déposer les dés de pommes de terre, l'oignon haché, les tranches de carotte, les cubes de bouillon de poulet, les flocons de persil, l'eau, le sel et du poivre dans une mijoteuse électrique.
- Couvrir et cuire à basse intensité 'LOW' pendant 10 à 12 heures, ou à haute intensité 'HIGH' pendant 3 à 4 heures. Incorporer le beurre et le lait évaporé à la soupe pour la dernière heure de cuisson.
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| COMMENTAIRES |
* Pour une soupe contenant moins de gras, remplacer le lait évaporé par du lait écrémé et le beurre par de l'huile de maïs. Si désiré, on peut aussi cuire cette soupe dans une casserole à feu doux pendant 90 minutes.
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