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Salade d'avocat et pamplemousse en vinaigrette crémeuse à l'oignon
Salade d'avocat et pamplemousse en vinaigrette crémeuse à l'oignon
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Source : Silk

Portion(s) : 4
Temps requis:20 min


VINAIGRETTE
  • 2 tasses (500 ml) d'eau
  • 1 petit oignon sucré (Vidalia ou Walla Walla), haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de graines de céleri entières
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 3 c. à table (45 ml) de boisson de soya, d'amandes ou de noix de coco Silk Originale
  • 1/4 tasse (60 ml) de sucre
  • 3 c. à table (45 ml) de vinaigre
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
  • 1 c. à table (15 ml) d'huile de canola
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde sèche
SALADE
  • 2 têtes de laitue Boston
  • 2 avocats, coupés en deux, pelés et tranchés finement
  • 1/4 tasse (60 ml) tasse d'amandes hachées et grillées, si désiré
  • 2 pamplemousses, pelés à vif et coupés en suprêmes
PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE
  1. Dans une petite casserole, porter 500 ml (2 tasses) d'eau à ébullition.
  2. Ajouter l'oignon et laisser mijoter pendant 5 minutes (ceci rehausse le goût sucré de l'oignon).
  3. Égoutter l'oignon dans une passoire; laisser reposer pendant 5 minutes puis déposer au mélangeur.
  4. Ajouter les ingrédients restants et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse, environ 3 minutes.et Réfrigérer. Donne 1 tasse (250 ml).
PRÉPARATION DE LA SALADE
  1. Disposer les feuilles de laitue sur 4 assiettes, arroser avec 2 c. à table (30 ml) de vinaigrette et disposer les tranches d'avocat, de pamplemousse et les amandes sur le dessus.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur Nutritive
3 g de protéines
8 g de matières grasses incluant 1 g de gras saturés et 0 g de gras trans
304 mg de sodium
9 % de vitamine A
8 % de calcium
204 calories
30 g de glucides
0 mg de cholestérol
2 g de fibre
69 % de vitamine C
6 % de fer

 

 

 

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