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Pain de viande italien (super) sain

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Source : Monda Rosenberg

Portion(s) : 8
préparation :20 mins
cuisson :85 mins

INGRÉDIENTS

2 lb (1 kg) de poulet haché
2 oeufs
1 3/4 tasse (440 ml) de sauce épaisse à pâtes aux tomates
4 oignons verts, tranchés minces
2 c. à thé (10 ml) d'assaisonnements italiens
ou
1 c. à thé (5 ml) chacun de feuilles de basilic ou d'origan séchées
1 c. à thé (5 ml) de feuilles de sauge séchées (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment séchés (facultatif)
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
3/4 tasse (175 ml) de gruau à l'ancienne (pas de l'instantané)
1/2 tasse (125 ml) de basilic frais déchiqueté (facultatif)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser avec un aérosol végétal de cuisson ou huiler avec de l'huile végétale un moule à pain de 9x5 pouces (1,5 L). Battre les oeufs dans un grand bol. Fouetter 1 tasse (250 ml) de sauce spaghetti. Saupoudrer d'oignons, d'assaisonnements et de sel. Ajouter le gruau. Ajouter le poulet et saupoudrer de basilic si vous en utilisez. Mélanger avec les mains jusqu'à consistance uniforme. Laisser reposer 10 minutes.
Mettre le mélange dans le moule à pain et égaliser grossièrement la surface, en faisant une petite montagne au centre à l'aide d'une main mouillée. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 45 minutes. Vider les jus. Verser ¾ tasse (175 ml) de sauce sur le dessus du pain de viande. Étendre presque jusqu'aux rebords afin que la sauce ne coule pas sur les côtés. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la surface soit croustillante, de 20 à 30 minutes supplémentaires.
Laisser reposer 10 minutes pour permettre le raffermissement. Égoutter le plus de liquide possible du moule. Glisser un couteau sur les côtés du moule. Mettre un morceau de papier ciré sur le dessus du pain de viande, sans serrer. Mettre une petite plaque à pâtisserie sur le dessus et renverser le pain de viande sur la plaque. Retourner le pain de viande, le côté de la sauce sur le dessus, sur une assiette. Enlever le papier ciré. Si le plat est fait à l'avance, il se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins deux jours.

COMMENTAIRES

Pourquoi ne pas en faire un repas complet au four accompagné de pommes de terre au four et de courges? Et si le plat est fait à l'avance, il se conserve bien au réfrigérateur pendant au moins deux jours.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive Teneur Protéines 24 g Lipides saturés 4 g Fibres 3 g Cholestérol 123 mg valeur quotidienne Calcium 5 Vitamine A 11 Vitamine B6 18 Folate 11 Zinc 29	Pain de viande italien (super) sain Calories 300 Lipides 16 g Glucides 14 g Sucre 5 g Sodium 522 mg Potassium 12 Fer 19 Vitamine C 8 Vitamine B12 22 Magnésium 21

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