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| Soupe aux lentilles à l'indienne
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Source
: Coup de pouce - Recettes à la mijoteuse
Portion(s) : 10
Préparation : 12 min
Cuisson : 8h30
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| INGRÉDIENTS |
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 4 c. à thé (20 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché
- 1 boîte de tomates (28 oz/796 ml)
- 6 t (1,5 L) de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 t (500 ml) d'eau
- 3/4 t (180 ml) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de haricots rouges, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés (19 oz/540 ml)
- 1 c. à tab (15 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
- 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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| PRÉPARATION |
- Dans la mijoteuse, mélanger les oignons, l'ail, la pâte de cari, le gingembre, les tomates, le bouillon, l'eau et les lentilles. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures.
- Ajouter les pois chiches et les haricots rouges et noirs et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu'à cette étape, la laisser refroidir complètement et la mettre dans des contenants hermétiques. Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
- Ajouter la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre dans la mijoteuse et mélanger.
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| COMMENTAIRES |
* SOLUTION DE RECHANGE: Remplacer chaque boîte de légumineuses par 2 t (500 ml) de légumineuses cuites maison.
* VARIANTE: Soupe aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots à la mexicaine
* Remplacer le gingembre et la pâte de cari par 1 c. à tab (15 ml) d'assaisonnement au chili.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 14 g/portion;
Cholestérol: aucun;
Fibres: 10 g/portion;
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Calories: 246/portion;
Matières grasses: 4 g (traces sat.)/portion;
Glucides: 41 g/portion;
Sodium: 922 mg/portion. |
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