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| Poulet rôti aux artichauts, tomates et câpres
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Source
: Becel
Portion(s) : Donne:4 portions
Préparation:10 minutes
Temps de cuisson:25 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises ou raisins
- 1 boîte (398 ml) de quartiers de coeurs d'artichauts, égouttés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 c. à soupe (15 ml) de câpres marinées embouteillées, égouttées
- 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau
- 2 c. à soupe (30 ml) de margarine Becel® avec huile d'olive Bertolli
- 1 1/2 c. à soupe (22 ml) de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre noir, moulu grossièrement
- 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles d'origan frais, hachées (ou 2 c. à thé/10 ml d'origan séché
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 220°C (425°F).
- Étendre les tomates, les artichauts, l'ail et les câpres en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie à rebord. Placer les poitrines de poulet sur les légumes. Asperger le poulet et les légumes de margarine Becel® avec huile d'olive Bertolli; arroser d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrer de sel, de poivre et d'origan
- Rôtir 25 minutes dans le four préchauffé ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (les jus s'en échappent lorsqu'on le pique avec une fourchette).
- Servir avec du couscous ou du riz à grains entiers.
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| COMMENTAIRES |
Cette recette, qui a été évaluée par des diététistes de la Fondation des maladies du coeur, fait partie d'une alimentation saine selon les recommandations du Guide alimentaire canadien.
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