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| Crème de céleri (Béchamel)
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Source
: Jean-Marie, Sainte-Rose, Laval
Portion(s) : 6
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| INGRÉDIENTS |
- 1 tasse de céleri coupé en dés
- 1/3 de tasse d'oignon haché
- 1 tasse d'eau salée
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| BÉCHAMEL |
- 2 c. à table de beurre
- 2 c. à table de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 tasses de lait
- 1 pincée de poivre blanc
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| PRÉPARATION |
- Porter l'eau salée à ébullition. Cuire le céleri et l'oignon dans l'eau jusqu'à ce qu'à tendreté [environ 15 minutes] réserver.
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| BÉCHAMEL |
- Pendant ce temps, préparer une béchamelle en faisant fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, le sel et le poivre blanc. Ajouter le lait d'un seul coup.
- Chauffer rapidement, en brassant constamment,jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouille. Ajouter les légumes cuits et le liquide. Réchauffer et assaisonner au goût.
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