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| Crevettes Madagascar
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| INGRÉDIENTS |
- 1 lb de crevettes crues grosseur moyenne (sans la queue et carapace)
- 1/3 de tasse de beurre coupé en cubes
- 6 oignons verts émincés
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 racine de gingembre émincée
- 4 tomates italiennes coupées en dés
- Riz basmati (pour accompagnement)
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| PRÉPARATION |
- Faire macérer les tomates avec la moitié du gingembre et les oignons verts au moins 2 heures. Égoutter au moment de servir.
- Faire cuire le riz basmati selon votre recette (sans assaisonnement).
- Réchauffer le four à 375°F. Dans un plat allant au four, mélanger les crevettes, le beurre, la chapelure, le reste de la racine de gingembre et les oignons verts.
- Étaler uniformément. Faire cuire à découvert jusqu'à ce que les crevettes soient d'une belle couleur rosée. Mélanger de nouveau en cour de cuisson.
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| COMMENTAIRES |
Montage de l'assiette:Utiliser une canne de conserve nettoyée (28 onces) comme emporte pièces dont vous vous êtes débarrassé des deux extrémités.Mettre du riz jusqu'au tiers environ et compresser le riz avec un pilon à patates.Ajouter les tomates égouttées et compresser légèrement de nouveau avec le pilon.Ajouter les crevettes encore très chaudes sur le mélange.Retirer la canne de conserve.
Servir avec une salade nippone (vinaigrette: 1/2 t d'huile, 1/4 t vinaigre de riz, 1/4 t sauce tamari, 1/3 t sirop d'érable) et savourer.
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