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| Salade de pâtes à la grecque
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Source
: Producteurs laitiers du Canada
Portion(s) : 6
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min
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| VINAIGRETTE |
- 1 1/4 tasse (300 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de fromage Feta, émiettée (environ 4 oz / 125 g)
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché
- 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron, râpé
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron frais
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge ou blanc
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| SALADE DE PÂTES |
- 12 oz (375 g) de coquillettes ou autres petites pâtes (environ 4 tasses / 1 litre)
- Un demi concombre anglais, haché
- 2 tasses (500 ml) de tomates groseilles ou tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 tasse (125 ml) d'oignon rouge, coupé en dés
- Sel et poivre
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Feta, émiettée
- Olives noires (facultatives)
- Origan frais pour décorer (facultatif)
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| PRÉPARATION VINAIGRETTE |
- Dans le mélangeur ou le robot culinaire, mélanger le lait, la Feta, l'ail, l'origan, le zeste de citron et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- En laissant le moteur tourner, verser en mince filet le jus de citron et le vinaigre par l'ouverture du couvercle ou par la trémie et bien mélanger. Transvider dans un grand bol; laisser reposer la vinaigrette pendant 10 min ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
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| SALADE DE PÂTES |
- Dans une grande marmite remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant environ 8 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes; égoutter. Rincer à l'eau courante froide pour refroidir; bien égoutter.
- Ajouter les pâtes à la vinaigrette dans le bol, avec le concombre, les tomates et l'oignon; retourner la salade pour bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Parsemer de Feta émiettée, garnir d'olives et d'origan si désiré, et servir
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| COMMENTAIRES |
Si vous préparez cette salade à l'avance, n'y mettez que la moitié de la vinaigrette et conservez le reste à part. Couvrez et réfrigérez la salade et la vinaigrette pendant un maximum d'un jour. Ajoutez le reste de la vinaigrette en retournant la salade, juste avant de servir.
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