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| Bâtonnets de poisson croustillants
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Source
: Le guide cuisine
Portion(s) : 4
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| INGRÉDIENTS |
- 750 g (11/2 lb / 12 oz) filets de poisson blanc au choix, à chair ferme
- Farine tout usage
- 2 oeufs battus
- 60 ml (4 tbsp) jus de citron ou de lime
- Chapelure
- Poivre de Cayenne
- Huile de canola
- Quartiers de citron
- SAUCE CHILI
- 125 ml (1/2 tasse) sauce chili (style ketchup)
- 4 ml (1/1 tbsp) poudre de chili
- 15 ml (3 tbsp) jus de citron ou de lime
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Couper les filets de poisson en bâtonnets. Les enfariner et les déposer sur une grande assiette de service.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le jus de citron.Réserver.Remplir un bol de chapelure, puis l'assaisonner selon les goûts de poivre de Cayenne.
- Enrober successivement les bâtonnets de poisson dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de chapelure. Déposer les bâtonnets sur une lèchefrite. Remplir un petit bol d'huile.
- Avec un petit pinceau, badigeonner le dessus des bâtonnets de poisson. Les retourner et répéter l'opération. Cuire 20 minutes au four. Retirer du four et servir immédiatement quelques bâtonnets par portion. Décorer de quartiers de citron. Accompagner de sauce chili, d'une salade d'haricots ainsi que de pâtes au choix.
- SAUCE CHILI
- Dans un bol, bien fouetter tous les ingrédients. Réserver.
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