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Salade de bifteck à l'asiatique
Salade de bifteck à l'asiatique
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Source : Unilever

Portion(s) : 4
préparation :20 minutes
cuisson :8 minutes


INGRÉDIENTS
  • 1/2 tasse (125 ml) jus d'orange
  • 1/2 c. à soupe (7 ml) racine de gingembre, râpée
  • 1/2 c. à soupe (7 ml) vinaigre de vin de riz
  • 2 gousses d'ail, écrasées et hachées finement
  • 2 c. à thé (10 ml) sauce soya légère
  • 2 c. à thé (10 ml) huile de sésame
  • 2 c. à thé (10 ml) miel liquide
  • 1 c. à thé (5 ml) huile Becel®
  • 1/8 c. à thé (0,5 ml) (facultatif) sauce aux piments forts
  • 3/4 lb (375 g) bifteck de pointe de surlonge, paré de tout gras visible
  • 12 tasses (3 l) légumes à feuilles (romaine, roquette, feuilles rouges, etc.)
  • 1/2 lb (250 g) asperges, parées, cuites et coupées en tronçons
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1/2 (0,5) concombre anglais, tranché finement
  • 3 oignons verts, tranchés finement
  • 1/4 tasse (50 ml) (facultatif) coriandre fraîche, hachée
PRÉPARATION
  1. Battre à l'aide d'un fouet tous les ingrédients de la vinaigrette (9 premiers ingrédients). Déposez le bifteck dans un plat peu profond et non métallisé, y verser 1/4 (50 ml) de la vinaigrette, tournez pour enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure. Réservez la vinaigrette restante.
  2. Faire griller le bifteck 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson medium si ce dernier a environ 1 pouce (2,5cm) d'épaisseur. Laissez reposer le bifteck pour quelques minutes et ensuite, le couper en minces tranches diagonales.
  3. Mélanger la vinaigrette restante avec les légumes à feuilles, les asperges, le poivron rouge, les oignons verts, le concombre et la coriandre. Recouvrir des lanières de bifteck et servir.
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