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| Canapés de jambon et chutney de pêches
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| INGRÉDIENTS |
- 24 morceaux de jambon fumé Toupie Traditionnel Olymel (ou votre saveur préférée) coupés selon la grosseur des craquelins
- 24 craquelins au blé entier
- 30 ml (2 c. à table) beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon coupé en petits dés
- 4 pêches, dénoyautées, pelées et coupées en petits dés
- 1 gros poivron rouge, coupé en petits dés
- 60 ml (¼ tasse) vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre
- 60 g (¼ tasse) sucre
- Au goût, sel et poivre du moulin
- Au goût, coriandre fraîche
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| PRÉPARATION |
- Chutney de pêches :Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et faire revenir l'ail et l'oignon durant 1 minute.
- Ajouter les pêches et le poivron et cuire entre 2 et 3 minutes.Déglacer avec le vinaigre.Ajouter le sucre et laisser réduire le liquide de moitié.Assaisonner au goûtet laisser refroidir.
- Déposer un morceau de jambon sur chaque craquelin et garnir d'une petite quantité de chutney de pêches.Décorer avec un brin de coriandre fraîche.
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| COMMENTAIRES |
Pour une saveur exotique au chutney, ajouter 15 ml (1 c. à table) de pâte de curry.
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