| |
|
|
 |
| Couronne de riz aux russules et au boeuf fumé
|
| |
| INGRÉDIENTS |
- 80 g (1/3 tasse) de beurre non salé
- 300 g (10 1/2 oz) de russules verdoyantes ou charbonnières nettoyées et coupées en lamelles
- 200 g (7 oz) de boeuf fumé, en petits dés
- 8 gousses d'ail des bois émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de marjolaine séchée
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 250 g (1 1/4 tasse) de riz à longs grains
- 2 oeufs battus
- 180 ml (3/4 tasse) de fond brun de veau lié
- 40 g (3/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
|
| PRÉPARATION |
- TEMPÉRATURE DU FOUR: 110 °C (230 °F)Faire chauffer 60 g (1/4 tasse) de beurre et faire cuire doucement les champignons, à couvert. Ajouter le boeuf fumé, l'ail des bois et la marjolaine. Saler, poivrer et mélanger. Réserver.
- Entre-temps, faire cuire le riz à l'eau salée. Rincer à l'eau froide et égoutter. Ajouter les oeufs battus et mélanger, puis verser la préparation dans un moule à savarin préalablement beurré avec le beurre restant. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
- Démouler la couronne dans une assiette de service, puis verser la préparation de champignons et de boeuf fumé au centre. Arroser de fond de veau chaud et parsemer de ciboulette.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Teneur % V.Q.* Teneur % V.Q.*
Lipides 24 g 37 % Glucides 96 g 32 %
Oméga 6 1 g Sucres 1 g
Monoinsaturés 7 g Vitamine A 217 er 20 %
Sodium 180 mg 8 % Calcium 62 mg 6 %
|
Calories 770 Potassium 480 mg 14 %
Polyinsaturés 2 g Fibres 14 g 56 %
Oméga 3 0 g Protéines 42 g
Cholestérol 150 mg 48 % Vitamine C 8 mg 15 %
Fer 11 mg 80 % Phosphore 363 mg 35 % |
|
|
|
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Partenaires |
| |
|
|
