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| Poitrine de dinde farcie aux champignons et au proscuitto
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| INGRÉDIENTS |
- 1 paquet (225 g) de champignons, hachés
- 1 oignon haché
- 1/4 tasse de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft, divisé
- 1/2 tasse d'eau
- 1 paquet (120 g) de mélange à farce Stove Top pour dinde
- 1/4 tasse de prosciutto haché
- 1 poitrine de dinde désossée avec la peau (2-1/2 lb ou 1,1 kg), coupée en deux sur la longueur
- 1 courge poivrée (1-3/4 lb ou 790 g), épépinée et coupée en 8 quartiers
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| PRÉPARATION |
- CUIRE les champignons et les oignons dans une poêle en remuant, avec 2 c. à soupe de vinaigrette, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger l'eau et le mélange à farce dans un bol de taille moyenne ; remuer juste assez pour humidifier le mélange à farce. Incorporer le mélange aux champignons et le proscuitto. Laisser refroidir.
- FENDRE les morceaux de dinde. Les aplatir à 1/2 po d'épaisseur. Les placer, la peau vers le bas, sur une surface de travail ; étaler la farce sur la viande en arrêtant à 1/2 po du bord. Rouler les poitrines en commençant par les extrémités les plus étroites ; bien ficeler avec de la ficelle de cuisine. Déposer les poitrines farcies, joint vers le bas, dans un plat de 17 x 11 x 1/2 x 3/4 po. Ajouter la courge, chair vers le haut. Badigeonner la dinde et la courge du reste de la vinaigrette.
- PRÉCHAUFFER le four à 375 °F. CUIRE le tout pendant 55 min à 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite (170 ºF) et que la courge soit tendre. Couper et jeter la ficelle avant de servir la dinde avec la courge.
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| COMMENTAIRES |
* Ouvrez les poitrines comme un livre, puis garnissez-les du mélange à farce, comme indiqué
* Placez chaque poitrine fendue entre 2 feuilles de pellicule plastique, puis frappez-les avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles atteignent 1/4 po d'épaisseur.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
information alimentaire
Calories 340
Matières grasses saturées 3 g
Sodium 470 mg
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 34 g
Vitamine C 25 %VQ
Fer 20 %VQ |
8 portions = 1/8 de la recette (224 g) par portion
Matières grasses 11 g
Cholestérol 80 mg
Glucides 25 g
Sucres 3 g
Vitamine A 4 %VQ
Calcium 6 %VQ
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