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Spaghetti aux poivrons arc-en-ciel
Spaghetti aux poivrons arc-en-ciel


Source : Catelli

Portion(s) : 4


INGRÉDIENTS
  • 1 emb. ( 375 g ) de spaghetti de blé entier CATELLI® MOISSON SANTÉ®
  • 1/2 tasse ( 125 ml ) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de flocons de piments
  • 2 brins de romarin frais, grossièrement hachés
  • 1 chacun : poivron vert, poivron rouge et poivron jaune, tranchés minces
  • 4 gousses d'ail, hachées fines
  • 3 c. à table ( 45 ml ) de jus de citron
  • 1 c. à thé ( 5 ml ) de zestes de citron
  • sel et poivre noir (au goût)
  • fromage parmesan en tranches très minces (optionnel)
PRÉPARATION
  1. Cuire les spaghetti selon le mode de cuisson figurant sur l'emballage.
  2. Chauffer à feu bas l'huile dans un petit poêlon lourd. Ajouter les flocons de piments et le romarin. Cuire 15 minutes. Passer au tamis pour éliminer les morceaux. Chauffer à feu moyen-élevé l'huile dans une grande poêle à frire. Ajouter les poivrons; faire sauter 5 minutes ou jusqu'à tendreté des poivrons mais toujours de couleur vive.
  3. Ajouter les spaghetti chauds, l'ail, le jus et les zestes de citron au mélange aux poivrons; bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Garnir de parmesan râpé (si utilisé
COMMENTAIRES
Pour simplifier cette recette, utiliser de l'huile d'olive piquante
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion:
30 g de gras
0 mg de cholestérol
78 g de glucides
15 g de protéines.
620 calories
4.5 g de gras saturé
300 mg de sodium
11 g de fibres alimentaires
Excellente source de folate, vitamine C, niacine, thiamine et fer.

 

 

 

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