Recettes Santé : Chili végétarien à saveur fumée de l'Ouest Légumineuses Haricots

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Chili végétarien à saveur fumée de l'Ouest

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Source : Sauce Diana

Portion(s) : 8
(14 tasses/3,5 L)

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe huile de canola 15 mL
1 ch., oignon, poivron vert et poivron rouge, hachés
4 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe poudre de chili 30 mL
1c. à soupe ch., cumin moulu et origan séché 15 mL
1/2 à thé ch., flocons de piment, sel et poivre 2 mL
2 boîtes de 28 oz (796 ml) de tomates en dés
2 emballages (340 g ch.) de substitut de viande à base de soya assaisonné, émietté
1 1/2 tasse sauce DianaMD à saveur fumée de l'Ouest 375 mL
1 boîte de 5,5 oz (156 ml) de pâte de tomate
2 boîtes de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, égouttés et rincés
1 1/2 tasse grains de maïs surgelés 375 mL

PRÉPARATION

Dans un faitout, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail. Faire sauter, en remuant souvent, pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
Ajouter la poudre de chili, le cumin, l'origan, les flocons de piment, le sel et le poivre, et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Incorporer les tomates, la sauce DianaMD, la pâte de tomate et le substitut de viande en l'émiettant avec le dos d'une cuillère. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi. Ajouter les haricots et le maïs. Faire cuire 5 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

COMMENTAIRES

Cette version végétarienne d'un grand classique favori de tous fera des adeptes même parmi les plus fidèles amateurs de viande !
Pour les amateurs de fèves au four, remplacer l'une des boîtes de haricots rouges par une boîte de fèves Heinz bien mijotées en sauce tomate.
Pour préparer un gueuleton genre pub, servir ce chili sur des frites bien croustillantes et parsemer de fromage bleu.
Cette recette de chili est parfaite pour régaler un grand nombre d'invités, mais elle peut être réduite de moitié pour les petits groupes d'amis.
Les restes de chili peuvent se conserver dans des contenants hermétiques au congélateur jusqu'à 3 mois.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Aucune

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