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| Soupe au curry
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Source
: Les Éleveurs de dindon du Canada
Portion(s) : 4 à 6
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| INGRÉDIENTS |
- 2 c. à table (25 ml) huile végétale
- ½ tasse (125 ml) céleri émincé
- ½ tasse (125 ml) carotte finement hachée
- ½ tasse (125 ml) oignon haché
- 4 tasses (1 l) bouillon de dindon
- 1 tasse (250 ml) sauce tomate en boîte
- 2½ c. à thé (12 ml) curry en poudre
- ½ à 1 c. à thé (2 à 5 ml) sel
- ¼ c. à thé (1 ml) poivre
- 2 tasses (500 ml) dindon cuit, haché
- 2 pommes rouges, épépinées et hachées
- 1 c. à table (15 ml) persil haché
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| PRÉPARATION |
- Faire chauffer l'huile et y faire revenir le céleri, la carotte et l'oignon, de 3 à 5 minutes. Ajouter le bouillon de dindon, la sauce tomate, le curry, le sel, le poivre, le dindon, les pommes et le persil. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la soupe soit chaude et les pommes, tendres mais encore croquantes.
- Variante. On peut remplacer le dindon cuit par du dindon cru que l'on fait cuire quelques minutes avant d'ajouter les pommes. On laisse alors mijoter la soupe 15 minutes de plus
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Éléments nutritifs Par portion
Protéines: 16 g
Glucides: 41 g |
Énergie: 187 cal.
Matières grasses: 8 g
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