| |
|
|
 |
| Coq au vin rouge (Mijoteuse)
|
|
Source
: Coup de pouce Cuisine à la mijoteuse
Portion(s) : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 h35
|
|
| INGRÉDIENTS |
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre
- 18 hauts de cuisses de poulet, la peau et le gras enlevés (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
- 2 t (500 ml) d'oignons perlés pelés
- 2 t (500 ml) de petits champignons blancs
- 1 t (250 ml) d'oignons hachés
- 2 c. à thé (10 ml) de thym frais, haché
- ou
- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
- 3/4 t (180 ml) de vin rouge
- 3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
- 2 c. à tab (30 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à tab (15 ml) de brandy (facultatif)
|
| PRÉPARATION |
- Dans un grand poêlon, chauffer la moitié du beurre à feu voyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, en plusieurs fois, et les faire dorer pendant environ 10 minutes. Mettre le poulet dans la mijoteuse.
- Dégraisser le poêlon. Ajouter le reste du beurre, les oignons perlés, les champignons, les oignons hachés, le thym, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Ajouter la préparation de légumes, le vin, le bouillon et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 5 heures.
- Ajouter le persil, la pâte de tomates et le brandy, si désiré. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Protéines: 43 g
Cholestérol: 145 mg
Fibres: 1 g
|
Calories: 365
Matières grasses: 16 g (5 g sat.)
Glucides: 9 g
Sodium: 235 mg
|
|
|
|
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Partenaires |
| |
|
|
