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| Rôti de boeuf á l'orange et aux canneberges (Mijoteuse)
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Source
: Pomme de terre du québec
Portion(s) : 6
préparation: 12 min
cuisson: de 8 à 10 heures
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| INGRÉDIENTS |
- 2 lb pommes de terre de l'Î.P.É. (env 6 moyennes) 1 kg
- 1 lb carottes, bébé ou coupées en morceaux 400 g
- 1 lb panais 400 g
- 1 oignon moyen, haché
- 2 lb rôti de boeuf 1 kg
- 3/4 tasse marmelade de canneberges 175 mL
- 2 c. à table jus d'orange 25 mL
- 1 c. à thé zeste d'orange 5 mL
- 1/4 c. à thé cannelle 1 mL
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| PRÉPARATION |
- Faire dorer le rôti sur tous les côtés dans une grande poêle légèrement huilée, à feu élevé, avant d'ajouter à la mijoteuse. Pendant que la viande est en train de dorer, préparer les légumes en lavant et en pelant les pommes de terre, les carottes et le panais.
- Les couper en morceaux, environ 2 pouces (5 cm) de longueur et les placer dans le fond et sur les côtés de la mijoteuse. Ajouter les oignons et placer le rôti de beouf par dessus.
- Combiner la marmelade de canneberges, le jus d'orange, le zeste d'orange et la cannelle, puis verser sur la viande. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Glucides 53 g
Lipides 13 g
Fibres 14 g
Potassium 1270 mg
Fer 7 mg
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Calories 450 kcal
Sucres totaux 9 g
Protéines 30 g
Sodium 95 mg
Calcium 100 mg
Vitamine A 1700 ER |
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