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Pommes de terre, au bacon et à l'oignon
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Source
: Pomme de terre du québec
Portion(s) : 4
préparation: 20 min
cuisson: 50 min
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INGRÉDIENTS |
- 2 lbs pommes de terre de l'Î.-P.-É. 900 g
- 1/2 c.à table huile végétale 7 ml
- 1 oignon, coupé finement
- 1/4 lb bacon, réduit en sel 125 g
- 1 1/2 tasse bouillon de légumes 375 ml
- au goût poivre au goût
- pour garnir persil haché
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PRÉPARATION |
- Chauffer le four à 375°F (190°C). Enlever et jeter le gras du bacon et couper la partie maigre en petits morceaux. Peler les pommes de terre et couper chacune d'elles en 6 ou 8 morceaux.
- À température modérée, chauffer l'huile dans une poêle à frire et ajouter les oignons. Brasser et cuire de 2 à 3 minutes, sans les faire brunir. Ajouter le bacon aux oignons. Cuire et remuer 2 minutes. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger la préparation. Mettre le mélange dans un plat peu profond pouvant aller au four. Verser soigneusement le bouillon sur le mélange.
- Assaisonner de poivre et cuire, sans couvrir, de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garnier de persil haché. Variante: Si on utilise un reste de pommes de terre déjà cuites, réduire le temps de cuisson à 25 minutes.
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INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Protéines 6,2 g
Glucides 41,3 g
Sodium 218 mg
Fer 0,8 mg
Cholestérol 13 mg
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Calories 268 kcal
Matières grasses 9,4 g
Fibres alimentaires 4,3 g
Potassium 692 mg
Calcium 15 mg
Vitamine A RE (0,037) |
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