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| Soupe méditerranéenne aux haricots et à l'ail grillé
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Source
: Compliments
Portion(s) : 8
Rendement: 8
Préparation: 10 min.
Temps total: 30 min.
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| INGRÉDIENTS |
- 1 tête d'ail
- 2 c à thé d'Huile d'olivepure Compliments 10 m
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 1 tasse de vin blanc 250 mL
- 1 contenant de Bouillon de poulet Compliments, 30 % moins de sodium 900 mL
- 1 bte de Mélange de six légumineuses Compliments, égouttée et rincée 540 mL
- 2 c à thé de thym frais haché 10 mL
- 1 c à thé de romarin frais haché 5 mL
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| PRÉPARATION |
- Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Couper le dessus de la tête d'ail de manière à en exposer les gousses et placer sur une feuille d'aluminium. Asperger de 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive et refermer la feuille d'aluminium sur la gousse. Faire griller jusqu'à ce que les gousses soient tendres, soit pendant environ 25 minutes.
- Faire chauffer l'huile qui reste dans une marmite à feu mi-vif. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, soit environ 4 minutes. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et les haricots, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, soit environ 15 minutes.
- Extraire l'ail de son enveloppe et l'écraser avec une fourchette. Ajouter à la soupe en remuant, avec la moitié du thym et du romarin. À l'aide d'une louche, transférer la soupe dans des bols. Garnir avec les herbes qui restent.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Énergie:130 Calories
Lipides:1,5 g
Sodium:0 mg
Fibres:0 g |
Protéines:6 g
Glucides:18 g
Cholestérol:0 g
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