Recettes Santé : Soupe de poulet aux shitakes Soupe Soupe Poulet/ Dinde

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Soupe de poulet aux shitakes

Source : Compliments

Portion(s) : 8
Préparation: 10 min.
Temps total: 25 min.

INGRÉDIENTS

1 Poitrine de poulet désossée et sans la peau, finement tranchée
1 1/2 c à thé de Fécule de maïs 7 mL
3 c à table de Sauce soya, 30 % moins de sel Compliments 45 mL
1 c à thé d'Huile végétale 5 mL
1/2 Oignon rouge, tranché
2 tasses de Capuchons de champignons shiitake, tranchés 500 mL
1/2 tasse de Carottes coupées genre miniature Compliments, coupées en diagonale 125 mL
1/2 Poivron rouge, haché
2 c à table de Gingembre, émincé 30 mL
2 clous d'Ail, émincées
2 contenants de Bouillon de poulet, 30 % moins de sodium Compliments 1800 mL
2 Oignons verts, tranchés en diagonale

PRÉPARATION

Mélanger le poulet, la fécule de maïs et la sauce soya. Réserver.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole posée sur feu moyen. Y jeter l'oignon, les champignons, les carottes et le poivron rouge; cuire jusqu'à ce que les légumes soient à la fois tendres et croquants, environ 3 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail, et cuire jusqu'à ce que le mélange embaume, environ 1 minute. Ajouter le poulet et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le bouillon de poulet; régler le feu à mi-vif et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres, environ 15 minutes. Avec une louche, verser la soupe dans les bols; garnir d'oignons verts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Énergie:80 Calories Lipides:1 g Sodium:0 mg Fibres:0 g	Protéines:9 g Glucides:9 g Cholestérol:0 g