Recettes Santé : Riz pilaf au brocoli Pâtes Riz

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Riz pilaf au brocoli

Source : Plaisirs laitiers

Portion(s) : 8
Préparation 15 min
Cuissson 30 min

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 carottes, coupées en dés
1 gros oignon, haché
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché, émietté
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1-1/2 tasse (375 ml) de riz blanc étuvé
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de poulet, chaud
1 tasse (250 ml) d'eau chaude
4 tasses (1 l) de petits bouquets de brocoli (environ un paquet)
1-1/2 tasse (375 ml) de fromage canadien de type Gouda, Cheddar fort ou Havarti, râpé et divisé

PRÉPARATION

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter les carottes, l'oignon, le romarin, le sel et poivre. Cuire en remuant, 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer le riz en remuant pour bien enrober de beurre. Ajouter le bouillon et l'eau chaude en remuant et amener à ébullition. Réduire la feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Incorporer prestement le brocoli au riz et replacer le couvert. Laisser mijoter 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, à couvert. Incorporer délicatement à l'aide d'une fourchette 1 tasse (250 ml) du fromage. Transférer dans un plat de service et parsemer du fromage qui reste.

COMMENTAIRES

Combinez vos légumes et riz dans un seul mets facile à préparer. L'ajout de fromage en fait un plat parfait pour une occasion spéciale.
Pour utiliser du brocoli surgelé au lieu de brocoli frais, laisser le brocoli décongeler, puis bien égoutter. Cuire le riz 20 minutes. Retirer du feu, incorporer le brocoli en remuant et laisser reposer tel qu'indiqué. Utiliser du bouillon et de l'eau déjà chauds accélère le temps de cuisson et évite que le riz devienne trop mou.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Par portion Protéines : 11 g Matières grasses : 10 g Sodium : 510 mg	Énergie : 272 Calories Glucides : 36 g Fibres : 2,8 g

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