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Muffins aux trois fruits
Muffins aux trois fruits


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 12
préparation 10 min
Cuisson 20 min


INGRÉDIENTS
  • 2 tasses fraine tout usage
  • 1/2 tasse cassonade dorée, bien tassée
  • 2 c à thé poudre à pâte
  • 1/2 c à thé bicarbonate de soude
  • 2 c à thé cannelle, moulue
  • 1/4 c à thé gingembre, moulu
  • 1/4 c à thé muscade, moulue
  • 1/8 c à thé sel
  • 1/2 tasse lait de beurre
  • 1 gros oeuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse compote de pommes, sans sucre
  • 1 banane moyenne, écrasée environ (1/2 tasse)
  • 1 pomme moyenne, pelée, évidée et hachée (1 tasse)
  • 1/2 tasse raisins secs, foncés
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 375F. Vaporiser un moule à muffins d'enduit végétal ou le garnir de cupes de papier. Réserver.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et toutes les épices. Réserver. Dans un petit bol, mélanger le lait de beurre, la compote de pommes, la banane et l'oeuf. Ajouter ce mélange au mélange de farine. Remuer. Incorporer la pomme et les raisins secs
  3. Déposer le mélange dans les moules à muffins aux deux tiers. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, environ 20 minutes. Placer sur une grille et laisser refroidir.
COMMENTAIRES
Pour partir la journée du bon pied, dégustez ces muffins truffés de fruits, tout frais et tout chauds.
La compote de pommes humecte la pâte sans ajouter de gras.
Les bananes sont très riches en fer et en potassium.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 35 g
Gras 1 g
Calories 159
Protéines 3 g
Cholestérol 18 mg

 

 

 

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