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| Émincé de boeuf aux poivrons
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
Préparation 20 min
+ marinage
Cuisson 10 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 bifteck de ronde (500g/ 1 lb) paré et coupé en lanières minces
- 1 c à table d'huile végétale
- 1 petit poivron vert, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
- 1 petit poivron rouge, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
- 1 petit poivron jaune, coupé en lanières (env 3/4 tasse)
- 1 tasse de céleri haché
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés
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| MARINADE |
- 1/4 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de sherry sec ou de bouillon de poulet
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 c à thé de gingembre frais, haché finement ou 1/2 c à thé de gingembre moulu
- 1/8 c à thé de poivre noir frais, moulu
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| PRÉPARATION |
- Égoutter le bifteck et jeter la marinade qui se trouve dans le plat. Dans une grande poêle à fond épais, chauffer l'huile à feu mi-vif,. Ajouter le boeuf et le faire sauter jusqu'à ce que la viande ait perdue sa teinte rosée, de 2 à 3 minutes. Avec une cuillère perforée, déposer la viande dans une assiette.
- Ajouter les poivrons, le céleri et les oignons verts à la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants, environ 4 minutes. En remuant, ajouter la marinade réservée. Remettre le bifteck dans la poêle et remuer jusqu'à ce quù,ils soit bien réchauffé, environ 1 minute. Servir immédiatement.
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| MARINADE |
- Mélanger la sauce soja, sherry, ail, gingembre et poivre dans un plat de verre peu profond. Réserver (1/4 tasse) de la marinade. Ajouter la viande et remuer pour bien l'enrober. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.
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| COMMENTAIRES |
Votre famille sera vite comblée par la saveur inédite de ce plat sauté. Servez-le sur du riz blanc ou des nouilles chinoises.
Pour un petit lunch express, servez des pains pita farcis au boeuf. Coupez les pains pita en deux et remplissez-les d'émincé de boeuf et de poivrons.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 11 g
Gras 9 g
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Calories 248
Protéines 27 g
Cholestérol 66 mg |
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