| Salade de pâtes jardinière
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 6
Préparation 20 min
+ refroidissement
Cuisson 10 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 lb de pâtes en spirales
- 2-1/4 de carottes tranchées mince
- 2 tasses de petits bouquets de brocoli
- 2 oivrons moyens, rouges ou verts, en fines lanières
- 1-1/2 tasse de céleri tranché mince
- 1 oignon rouge moyen, haché finement (1 tasse)
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| VINAIGRETTE |
- 1 tasse de yogourt nature, sans gras
- 1/2 tasse de mayonnaise légère
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 2 c à table de jus de citron frais
- 2 c à thé d'aneth séché
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| PRÉPARATION |
- Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, sans ajouter de sel. Ajouter les carottes et le brocoli environ 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter, rincer sous l'eau froide, pour arrêter la cuisson. Égoutter à nouveau.
- Dans un bol, mélanger les poivrons, le céleri et l'oignon. Ajouter le mélange de pâte et remuer délicatement
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| VINAIGRETTE |
- Dans un bol moyen, mélanger au fouet le yogourt, la mayonnaise, le persil, le jus de citron et l'aneth.
- Arroser les pâtes de la moitié de la vianigrette; bien mélanger. Couvrir la salade d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure. Réfrigérer le reste de la vinaigrette séparément. Servir la salade avec la vinaigrette réservée.
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| COMMENTAIRES |
Préparée à l'avance, cette salade est idéale pour les fêtes de voisinage, les barbecues ou les randonnées en campagne. Surtout qu'on ajoute juste avant de servir la balance de vinaigrette réservée. Elle est parfaite.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 73 g
Gras 18 g
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Calories 415
Protéines 15 g
Cholestérol 9 mg |
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