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| Pâté chinois aux légumes
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min
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| INGRÉDIENTS LÉGUMES |
- 15 ml (1 c à table) d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, haché, environ (1 tasse)
- 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
- 500 ml (2 tasses) de rondelles de carottes
- 1/2 poivron vert moyen, haché
- 500 ml (2 tasses) de tomates broyées en conserve
- 2 gousse d'ail, hachées finement
- 5 ml (1 c à thé) de basilic séché
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| PURÉE DE POMMES DE TERRE |
- 3 ou 4 pommes de terre pour le four, en tranches de (1 po)
- 50 ml (1/4 tasse) de crème sure légère
- 50 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan râpé
- 1 c à table de margarine
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| PRÉPARATION LÉGUMES |
- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter les champignons, les carottes et le poivron. Faire revenir 5 minutes. Incorporer les tomates, l'ail et le basilic. À feu moyen, laisser mijoter en remuant , jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 20 minutes.
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| PURÉE DE POMMES DE TERRE |
- Entre-temps, préparer la purée de pommes de terre. Déposer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrir d'eau; cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre dans une passoire.
- Dans un grand bol, réduire les pommes de terre en purée homogène avec la crème sure, le parmesan et la margarine. Déposer le mélange aux légumes dans un plat de 2 litres (8 tasses). Étaler la purée de pommes de terre sur les légumes et égaliser le dessus avec une spatule. Préchauffer le four à 375F. Cuire au four, environ 15 minutes. Servir immédiatement.
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| COMMENTAIRES |
Les pommes de terre contiennent beaucoup de vitamine C. La variété de légumes contribue à une bonne nutrition.
Préparez des pâtés individuels dans des petits ramequins. Vous pouvez les préparer à l'avance, les couvrir d'une pellicule plastique et les réfrigérer
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 45 g
Gras 9 g
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Calories 282
Protéines 9 g
Cholestérol 5 mg |
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