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| Soupe carotte-poireau-pomme de terre
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Source
: Susannah Blake
Portion(s) : 4
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| INGRÉDIENTS |
- 3 carottes, grossièrement coupées en morceaux
- 2 poireaux, émincés
- 1 petite pomme de terre, grossièrement coupée en morceaux
- 1,2 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de poule
- Sel et poivre noir, moulu
- Persil plat frais, ciselé
- Pain complet aux graines
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, mettez les carottes, les poireaux et la pomme de terre. Versez dessus le bouillon et portez le tout à ébullition. Réduisez la température et laissez mijoter 20 min environ: les légumes doivent être tendres.
- Passez la soupe au mixeur, jusqu'à l'obtention d'un velouté. Salez et poivrez au goût, puis versez dans des bols. Saupoudrez de persil et servez avec le pain.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
| Cette soupe dépourvue de matières grasses (selon le bouillon que vous utilisez) constitue donc un plat nourrissant et équilibré adapté au régime sans graisses. |
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