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| Taco aux crevettes
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| INGRÉDIENTS |
- 1/4 c. à soupe jus de lime (1 c. à soupe)
- 1/4 c. à thé épices à charqui des Caraïbes (1 c. à thé)
- 4 onces crevettes moyennes fraîches ou congelées (1 livre)
- 2 c. à soupe tomates, épépinées et hachées (1/2 tasse)
- 1 c. à soupe oignons verts, hachés (1/4 tasse)
- 1/4 piment jalapeno, épépiné et haché finement (1 chaque)
- 1/2 c. à thé huile végétale (2 c. à thé)
- 3/4 tasse épinards frais, déchiquetés (3 tasses)
- 1/4 grosse mangue, pelée, dénoyautée et hachée finement (1 chaque)
- 2 tortillas à la farine de blé ou tortillas ordinaires de 6 po, réchauffées (8 chaque)
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| PRÉPARATION |
- Décongeler les crevettes, si elles sont congelées.Décortiquer les crevettes et enlever la veine, au besoin.Couvrir et réfrigérer.
- Dans un bol moyen, mélanger la mangue, la tomate,les oignons verts, le piment jalapeno et le jus de lime.Réserver.Mélanger les crevettes à l'assaisonnement à charqui.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 cuillère à thé d'huile à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des crevettes.
- Laisser cuire en remuant de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes prennent une teinte opaque. Retirer de la poêle.
- Répéter avec la cuillère à thé d'huile restante et le restant des crevettes.Servir les crevettes, les épinards et le mélange à la mangue dans des tortillas. Remarque concernant cette recette : Les quantités d'ingrédients de la recette originale, rédigée pour 4 portions, sont indiquées entre parenthèses.
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