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| Crème de chou fleur cari coco
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Source
: iga
Portion(s) : 6 à 8 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
- Sel et poivre (au goût)
- 1 tête de chou-fleur, grossièrement coupée
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 500 ml (2 tasses) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
- Zeste et jus d'une lime
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. À feu moyen élevé, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le gingembre et le cari et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le reste des ingrédients à la casserole et porter à ébullition. À feux doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient bien cuits.
- Dans un mélangeur, réduire le tout en purée bien lisse. Saler et poivrer au goût.
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