Rôti de pointe de surlonge
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 8
Préparation 10 min
+ repos
Cuisson 1.15 heure
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INGRÉDIENTS |
- 1 rôti de pointe de surlonge, désossé ou oeil de ronde de 1,2 kg (2-1/2lbs), paré et ficelé
- 2 gousses d'ail en lamelles
- 2 c à table de moutarde de dijon
- 1 c à table de thym frais haché, ou 1 c à thé séché
- 1/2 c à thé de poivre noir
- brins de thym frais pour garnir
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PRÉPARATION |
- Laisser le boeuf reposer à la température ambiante 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 325F.
- Faire de petites incisiions à distance égale sur la surface du rôti à l'aide d'un petit couteau tranchant. Insérer les lamelles d'ail dans les incisions. Enduire de moutarde et saupoudrer de thym et de poivre.
- Mettre le rôti sur la grille dans une grande rôtissoire. Insérer le thermomètre à viande dans la partie plus épaisse. Faire rôtir jusqu'à 150F. pour une viande à point, environ 1.15 heure. Déposer le rôti sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes. Enlever la ficelle. Garnir de brins de thym. Découper en tranches minces et servir.
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COMMENTAIRES |
Un simple repas devient une occasion spéciale quand vous servez ce rosbif au goût d'ail, de thym et de moutarde.
Le boeuf est une source de protéines complè-tes
L'ail, le thym et la moutarde rehaussent la saveur sans gras.
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INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 1 g
Gras 6 g
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Calories 169
Protéines 25 g
Cholestérol 74 mg |
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