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Pain de viande minceur

Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 heure

INGRÉDIENTS

10 ml (2 c à thé) d'huile d'olive
1 oignon jaune moyen, haché
250 ml (1 tasse) de carottes haché
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché
50 ml (1/4 tasse) d'oignons verts hachés
50 ml (1/4 tasse) de champignons hachés
2 gousses d'ail, hachées finement
0,5 ml (1/8 c à thé) de thym séché
2 blancs d'oeufs
250 ml (1 tasse) de chapelure fraîche
125 ml (1/2 tasse) de ketcgup
1 ml (1/4 c à thé) de sel
500 ml (1 lb) de dinde hachée
250 ml (8 oz) de boeuf haché maigre

PRÉPARATION

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu mi-vif. Faire sauter les légumes, l'ail et le thym. Faire sauter en remuant jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, 5 minutes. Déposer dans une assiette et laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger les blancs d'oeufs, la chapelure, le ketchup et le sel. Ajouter et le boeuf; bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes et mélanger à nouveau. Tasser dans le moule.
Préchauffer le four à 375F. vaporiser un moule à pain de (8-1/2 X 4-1/2 po) d'enduit végétale. Réserver. Cuire jusqu'à ce qu'une tige de métal insérée au centre en ressorte chaude, environ 55 minutes. Laisser reposer 10 minutes. Couper en tranches et servir.

COMMENTAIRES

Info Santé: La combinaison de dinde et de boeuf haché, réduit la teneur en gras.
Les champignons, les carottes et le céleri sont riches en minéraux.!!
Congélation: Préparer et cuire le pain de viande comme indiqué ci-dessus. Laisser refroidir et tailler. Mettre les tranches individuelles dans des sacs en plastique. Se conserve au congélateur 2 mois
CHAPELURE FRAÎCHE:
Pain à votre choix, de préférence faible en matière grasse et riche en fibre.
Faites griller une tranche de pain jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien sèche, puis réduisez-la au robot (1 tranche de pain donne environ ½ tasse de chapelure.)

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutrivive par portion Glucides 15 g Gras 14 g	Calories 280 Protéines 23 g Cholestérol 82 mg

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