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| Soupe aux carottes et asperges
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Source
: Emily Richards
Portion(s) : Donne : 625 ml (2 ½ tasses)
préparation : 10 mim
cuisson: 25 min
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| INGRÉDIENTS |
- 2 ml (1/2 c. à thé) huile de canola
- 1 petit oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 carottes, hachées
- 25 ml (2 c. à table) coriandre fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) poudre de cari
- 375 ml (1 1/2 tasses) bouillon de légumes sans sel ajouté
- 250 ml (1 tasse) asperges ou fleurets de brocoli, hachés
- 50 ml (1/4 tasse) yogourt à la grecque nature à 0 %
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| PRÉPARATION |
- Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail et les carottes pendant 4 minutes. Ajouter la coriandre et la poudre de cari en remuant et cuire pendant 1 minute.
- Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou conventionnel, réduire en purée lisse.
- Ajouter les asperges en remuant et cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes au jusqu'à ce que les asperges soient tendres, mais croquantes.Servir chaque bol avec une cuillerée de yogourt.
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| COMMENTAIRES |
Conseil : Pour une variante plus épicée, utilisez la poudre de cari piquante. On en trouve aussi de la moyenne et de la douce.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion ((313 ml (1⅓ tasses))
Protéines 6 g
Lipides saturés 0 g
Glucides 17 g
Sodium 167 mg
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Calories 103
Lipides 2 g
Cholesterol 0 mg
Fibres 5 g
Potassium 522 mg |
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