| Biscuits-brownies aux amandes
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Source
: Coup de pouce, octobre 2006
Portion(s) : 15 à 18 biscuits
Préparation : 30 min
Cuisson : 13 min
Mode de préparation : Four
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| INGRÉDIENTS BISCUITS AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES |
- 3 oz (90 g) de chocolat mi-amer haché finement
- 1 1/4 t (310 ml) de farine
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium
- 1/2 t (125 ml) de beurre non salé, ramolli
- 1/3 t (80 ml) de cassonade tassée
- 1 oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 t (125 ml) d'amandes blanchies, grillées et hachées grossièrement
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| GLACE AU CHOCOLAT |
- 4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché
- 2 c. à tab (30 ml) de beurre non salé
- 2 c. à tab (30 ml) de sirop de maïs
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| PRÉPARATION BISCUITS AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES |
- Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat à intensité moyennement faible (50 %) pendant environ 1 minute. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir légèrement.
- Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de sodium. Réserver. Dans un troisième bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter la cassonade et battre pendant 1 minute. Incorporer l'oeuf en battant, puis la vanille et le chocolat fondu. Ajouter les ingrédients secs réservés en battant à faible vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les amandes à la pâte (ne pas trop mélanger).
- Laisser tomber la pâte, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin, en laissant un espace de 1 1/2 po (4 cm) entre les biscuits. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 375°F (190°C) et une autre sur la grille inférieure. Cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les biscuits sur des grilles et laisser refroidir complètement.
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| GLACE AU CHOCOLAT |
- Dans un bol allant au micro-ondes, mettre le chocolat, le beurre et le sirop de maïs. Chauffer à intensité moyennement faible (50 %) pendant 2 minutes. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que la glace soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
- À l'aide d'une petite cuillère, garnir les biscuits refroidis d'environ 2 c. à thé (10 ml) chacun de glace au chocolat. Laisser refroidir à la température ambiante pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la glace ait pris.
- * Amandes grillées: Pour faire griller les amandes, les mettre dans un poêlon à surface antiadhésive et cuire à feu moyen-vif, en brassant sans arrêt, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme. Ou encore, les étendre sur une plaque de cuisson et les cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 8 minutes (les remuer de temps à autre et les surveiller pour éviter qu'elles ne brûlent).
- * Vous pouvez préparer les biscuits à l'avance et les mettre côte à côte dans des contenants hermétiques en séparant les couches d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 1 mois au congélateur.
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| COMMENTAIRES |
Leur texture dense rappelle les brownies, mais leur format tout mignon nous permet de n'en faire qu'une bouchée. Le bonheur pour tous les amateurs de chocolat.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Matières grasses: 12 g (6 g sat.)/biscuit
Fibres: 1 g/biscuit Sodium: 55 mg/biscuit |
Calories: 190/biscuit Protéines: 3 g/biscuit
Cholestérol : 30 mg/biscuit Glucides: 19 g/biscui
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