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Chaudrée de pommes de terre, de maïs et de haricots
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Source
: Pomme de terre du québec
Portion(s) : 6
préparation: 20 min
cuisson: 40 min
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INGRÉDIENTS |
- 1 c. à table huile végétale 15 ml
- 1 oignon haché 1
- 1 gousse d'ail, écrasée 1
- 3 pommes de terre de l'Î.-P.-É., en dés 3
- 2 branches de céleri, finement tranchées 2
- 2 Carottes râpées 2
- 2 1/2 tasses eau 625 ml
- 1 cube ou 1 c. à thé bouillon de légumes 5 ml
- 1 boîte (14 oz) lait évaporé 2% 385 ml
- 1 boîte (19 oz) de haricots blancs 540 ml
- 1 boîte (12 oz) maïs en grains 341 ml
- 1 tasse ou 1 tasse de maïs surgelé 250ml
- 1c. à thé de basilic séché, de thym ou de sauge sel et poivre 5 ml
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PRÉPARATION |
- Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terre, le céleri et les carottes râpées. Cuire environ 5 minutes, en remuant souvent.
- Dissoudre le bouillon en poudre dans l'eau et ajouter aux légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le lait, les haricots égouttés et rincés, le maïs et les assaisonnements.
- Bien réchauffer la préparation et servir trés chaud. (On peut remplacer les haricots blancs par des haricots rouges.) Si on utilise des fines herbes fraîches, augmenter la quantité à 1 c. à table (15 ml) ou au goût.
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INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
par portion
Protéines 13,2 g
Glucides 49,1 g
Sodium 495 mg
Fer 2,46 mg (bonne source)
Cholestérol 5 mg
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Calories 275 kcal
Matiéres grasses 4,2 g
Fibres alimentaires 9,1 g
Potassium 842 mg
Calcium 243 mg (bonne source)
Vitamine A RE (742) (excellente source) |
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